Как установить версию Magento?
Например версию Magento 2.3.7 или Magento 2.3.4?
Найдем доступные версии Magento для установки.
В Github на странице https://github.com/magento/magento2/tags список доступных версий/тегов для скачивания.
Копируем код из репозитория https://github.com/magento/magento2
команда SSH
git clone https://github.com/magento/magento2.git .
Переключимся на ветку с нужной версией Magento – например 2.3.7
команда SSH
git checkout tags/2.3.7
Далее делаем стандартную инсталяцию Magento используя composer